Krijg je genoeg vitamine C binnen? Lees het hier!

Krijg ik genoeg vitamine C binnen?

Veruit de meest bekende vitamine is vitamine C. Wie dagelijks genoeg groenten en fruit eet, zou technisch gezien voldoende vitamine C binnen moeten krijgen, maar vitamine C wordt niet lang in het lichaam opgeslagen. Hoe weet je of je genoeg vitamine C hebt en heb jij geen vitamine C-tekort? In dit artikel lees je er alles over.

Wat is vitamine C?

Vitamine C staat bij deskundigen ook wel bekend als ascorbinezuur. De vitamine lost op in water en is niet alleen anno 2020 een hele bekende vitamine. Al in 16e eeuw kwamen zeelui erachter dat het eten van verse groente en citrusvruchten uitermate geschikt is. Voor mensen van boven de 14 jaar wordt door het Voedingscentrum een dagelijkse hoeveelheid vitamine C van 75 milligram aanbevolen.

Waar zit vitamine C in?

Vitamine C vind je voornamelijk terug in gezonde voeding, zoals groente en fruit. Vooral bepaalde koolsoorten, paprika, citrusfruit, aardbeien, bessen en kiwi’s bevatten veel vitamine C. Ben jij een echte vitamine C-jager? Eet dan veel spruitjes. Met een opscheplepel (70 gr) spruitjes neem jij gemiddeld 92 milligram vitamine C in. Ook met een rauwe halve paprika (90 milligram), of met één sinaasappel (66 milligram) zit je snel aan een goede hoeveelheid.

Opletten met koken op vitamine C

Doordat vitamine C oplost in water, moet tijdens het koken van groente goed worden opgelet. Het is raadzaam om groente met vitamine C in weinig water niet te lang te laten koken. Daarbij kun je groente het beste niet te klein snijden en vooraf niet te veel in de zon leggen. Daarmee behouden groenten de meeste vitamine.

Werking van vitamine C

Op verschillende manieren is genoeg vitamine C goed voor je lichaam:

Een van de belangrijkste kenmerk is dat vitamine C de weerstand in stand houdt
De vitamine regelt de opname van ijzer in het lichaam en voorkomt zo een ijzertekort
Door zijn antioxidant functie beschermt vitamine C de lichaamscellen
Vitamine C is nodig voor de vorming van bindweefsel

Vitamine C-overschot

Naast een tekort aan de vitamine kun je anderzijds ook te veel vitamine C innemen. Je lichaam plast dit overschot aan vitamine C doorgaans uit. Wie structureel te veel vitamine C binnenkrijgt, kan bepaalde klachten krijgen, zoals darmklachten of diarree. Eerder werd gedacht dat te veel vitamine C ook voor nierstenen kon zorgen. Onderzoek heeft dit echter nooit bewezen.